Kaufen Vino tinto Selección Especial 2019 Ribera del Duero

Convento San Francisco Selección Especial 2016 lo componen 7 pequeños viñedos muy viejos de Tempranillo, acogidos a la D.O. Ribera del Duero, ubicados en los términos municipales de Gumiel de Izán y Quintana del Pidio, de 65 años de media. Se localizan a 850 metros de altitud en laderas y páramos. Los suelos están compuestos por arenas con gravas y arcillas rojas. Las parcelas se vendimiaron el 1 de octubre de 2016, manualmente, en cajas de 15 Kg. Éstas se recibieron a través de una doble mesa de selección, de racimos y uvas. Fermentó y maceró en un pequeño depósito a temperatura controlada durante 26 días, con remontados y bazuqueos manuales diarios. Envejeció 20 meses en barricas bordelesas de 225 L. de roble francés y obtuvimos un total de 7.046 botellas de 750 ml. De color cereza con bordes violáceos, en nariz abunda la fruta negra; balsámico, especiado y tostado. En boca es sabroso, equilibrado, persistente, con retronasal afrutado y taninos maduros.