Kaufen Vino tinto La Casona de Arínzano 2018 Pago de Arínzano

Viñedo situado en Tierra de Estella (Navarra), 128 hectáreas: 40 hectáreas de chardonnay, 18 hectáreas de merlot, que cuentan con certificado de agricultura ecológica y 70 hectáreas de tempranillo. Vinificación: vendimia en caja pequeña de 12 kg, selección de racimo, despalillado y selección de baya. Encubado sin estrujar con maceraciones prefermentativas entre 8-12°C. Fermentación durante 15-20 días con alto nivel de extracción para alcanzar la capacidad de envejecimiento posterior, así como la estructura deseada. Remontados diarios y al menos dos delestages en vinificación. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Color rojo granate con reflejos azulados. Tiene un aroma intenso a frutas frescas, como cerezas y fresas, para posteriormente vislumbrar crema pastelera y balsámicos. En boca, es intenso con gran expresión, volumen, persistencia y equilibrio. Taninos que aportan frescura y dan paso a un acabado sedoso y elegante. Evolución lenta en botella, con un consumo óptimo entre 3 y 6 años.