Kaufen Vino dulce Pedro Ximénez Gran Reserva Toro Albalá Montilla-Moriles

Estos vinos son casi indestructibles, son en su mayoría académico. Vino limpio, de color negro zaíno, brillante, luminoso y yodado al agitar. En nariz gran intensidad destacan a copa parada aromas de frutas escarchadas y pasas, dátiles y pan de higos, junto con un fondo de corteza de naranja. Al agitar, aparecen aromas torrefactos, café, tabaco, junto a un fondo licoroso del alcohol y un toque vegetal del raspón. En boca es voluminoso, pero no muy dulce. Equilibrio del dulzor por el aporte de los polifenoles, la elevada acidez, y el amargor de la madera y vegetal. Es un vino redondo con un persistente sabor amargo, con aromas a café, tostados e higos por retronasal.