Kaufen Vino blanco Moscatel de Alejandría 2023 Sierras de Málaga

La bodega, fundada en 2015 en la capital malagueña, se especializa en vinos artesanales y de producción limitada. Produce blancos gastronómicos de Pedro Ximénez y moscatel, así como tintos de petit verdot, cabernet sauvignon y syrah. Todos los vinos están en la Denominación de Origen Sierras de Málaga. Los viñedos se encuentran en el Parque Natural de Los Montes de Málaga, a altitudes entre 800 y 1000 metros, en parcelas de secano con viñas muy antiguas. La topografía abrupta y las técnicas de cultivo ancestrales califican este trabajo como viticultura heroica, con rendimientos muy bajos. El suelo, único en el mundo, contribuye a la singularidad de los vinos producidos. En bodega pasa por mesa de selección y se despalilla sin estrujado. Se hace maceración en prensa a baja temperatura. Monticara se obtiene a partir del mosto yema, se fermenta a temperatura controlada en barrica de roble francés de gran formato y se somete a una crianza sobre lías con banotage frecuente hasta Mayo. La estabilización se hace por frío. El vino terminado se embotelló en Junio 2018. Un blanco para acompañar a todo tipo de platos. Nariz con notas especiadas, flor de azahar y hierbaluisa. Cuerpo medio, fresca acidez. Cítricos, lichi, hierbas aromáticas y marcada mineralidad. Final largo.