Kaufen Estuche Champagne Vintage 2008 Plénitude 2

Ese año vitícola marcará la historia del champagne Dom Pérignon por su abundancia y generosidad. Aunque el clima fue moderado durante mucho tiempo, permitiendo que las vides se desarrollasen de forma regular y sin incidentes, fue el calor seco de las últimas semanas lo que creó la añada. La vendimia comenzó el 24 de septiembre, momento en el que la madurez y el estado sanitario de las uvas eran excelentes. Nariz: la fruta de 2004 es discreta, pero se perfila más claramente en esta segunda vida del vino. El pomelo rosa y la naranja sanguina dan finalmente paso al higo. El tiempo adicional sobre lías enfatiza la mineralidad de la añada en una gloriosa madurez, firma de Dom Pérignon: cacao, moka, notas de torrefacción, brioche y miel. Boca: el vino juega sobre la cuerda, evolucionando entre tensión e ingravidez. La precisión es extrema, táctil, sombría y cincelada. El conjunto persiste, potente, en una línea serena y con sabor a regaliz.