Kaufen Elasun - Jalea de violetas Elasun

. Elaboración:. El primer paso es calentar el agua con la mitad de azúcar y cuando la mezcla ha comenzado a reducir añadimos el resto de azúcar, la pectina cítrica, los pétalos de violeta y el limón. Comprobamos los grados brix para verificar que éstos están entre 45 y 70 grados). Seguimos cociendo la mezcla hasta que la homogeneizamos y ésta adquiere la consistencia deseada. Envasamos en caliente, después de haber lavado los botes y se procede al cierre de los mismos, mediante cerradora manual con inyección de vapor. Para terminar, esterilizamos los botes cerrados, 15 minutos, al baño María.