Kaufen Champagne Chardonnay Latitude

Elaborado a partir del ensamblaje de varios viñedos ubicados en la parte más al sur de Vertus (Cote de Blancs), donde los suelos son algo más profundos y arcillosos. Es lo que podríamos calificar como un Village. Levaduras indígenas, fermentación y crianza en barricas y fudres de roble austríaco hasta el verano posterior a la vendimia. Crianza durante un mínimo de 30 meses en botella, dosage muy reducido de 4 g. El 40 % corresponde a vinos viejos de reserva lo que le aportan una gran complegidad. Un gran ejemplo de cómo un champagne biodinámico puede rebosar personalidad sin perder un ápice de la elegancia que caracteriza a un gran champagne. Fantástico nivel para ser el inicio de gama de este productor. Aromas de frutas de hueso crujientes, aceite de cítricos, hierbas frescas y pan caliente, seguido de un sabor medio a pleno. Paladar con cuerpo, brillante y carnoso, rico y generoso en perfil.