Kaufen Cava Opus Paraje Calificado Vallcirera Brut Nature 2021

Eaborado a partir de uvas ecológicas del Paraje Calificado Vallcirera, de las variedades Pansa Blanca y Chardonnay, cosechadas en el punto óptimo de maduración y con gran capacidad de envejecimiento. Cava con personalidad propia y ligada a nuestro territorio, el terroir de la Serra de Mar (Alella): el suelo de sauló y la proximidad al mar. La transparencia dorada de este cava nos revela un perlado fino y persistente. Equilibrado y con estructura, se distingue por su carácter refinado y elegante. Vista: color amarillo pálido con reflejos dorados. Nariz: aromas de fruta blanca madura y flores, con un trasfondo de frutas rojas y nueces envueltas por la mineralidad y la salinidad tan propia de la zona. Boca: es equilibrado y estructurado, recordando los aromes de fruta madura y de frutos secos. Acidez marcada muy bien integrada con los gustos procedentes de la crianza y con la burbuja, fina y persistente. Muy sabroso y largo post gusto. Gran complejidad con una tenue, pero muy característica, punta final salina.